VINHO PORTUGUES CARTUXA EVORA ROSE COLHEITA 2021

DESCRIÇÃO:

O Cartuxa rosé foi produzido a partir de dois talhões de Touriga Nacional, plantados nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Colheita manual, com posterior arrefecimento da uva para 14ºC, antes de desengace total e escolha ótica de bagos. Após prensagem (carga por gravidade), foi selecionado apenas a fração do mosto de drenagem e baixa pressão para a fermentação em depósito de inox e barrica – 10% do lote fermentou em barricas usadas, intensificando volume e untuosidade. Não foi realizada fermentação malolática. Estágio sobre borras finas durante nove meses com bâtonnage regular.

Este vinho associa a sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos que, desde 1598, praticaram uma vida solitária de oração no Convento de Santa Maria Scala Coeli, em Évora. Foi produzido pela primeira vez em 2021.

DICA DA POTENCIAL:

harmoniza com peixes, saladas e frutos do mar.

CARACTERISTICAS:

-país: Portugal
-volume: 750ml
-graduação alcoólica: 12,0% vol.
-tipo: rose seco
-temperatura de consumo: 8º a 12º C